اسکوربیک اسید که به ویتامین C نیز معروف است، یک ماده ضروری و پرکاربرد در صنایع مختلف به‌شمار می‌آید. در ادامه، بهطور دقیق با این ماده و کاربردهای آن آشنا خواهید شد. همچنین، بهترین روش‌های خرید اسید اسکوربیک را که تضمین‌کننده قیمت مناسب و کیفیت عالی است، معرفی کرده‌ایم.
اسکوربیک اسید چیست؟
اسکوربیک اسید که به انگلیسی (Ascorbic Acid) نوشته می‌شود، یک ترکیب آلی طبیعی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₆ است. نام دیگر اسید اسکوربیک ویتامین C است که معمولا به شکل پودر کریستالی سفید یا زرد کم‌رنگ در آب حل می‌شود و طعمی اسیدی دارد.
اسید اسکوربیک یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است که در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است و از آن بهطور گسترده در صنایع مختلف مانند داروسازی، غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی به‌عنوان منبع ویتامین C، ماده نگهدارنده و روشن‌کننده پوست، استفاده می‌شود.
قیمت اسید اسکوربیک خوراکی
برای خرید اسید اسکوربیک (خوراکی و غیر خوراکی) باید موارد مختلفی مانند کیفیت و خلوص محصول، نوع بسته‌بندی، برند تولیدکننده و حجم سفارش خود را در نظر بگیرید. بهطور کلی، قیمت اسید اسکوربیک در بازار ایران، می‌تواند بسته به شرایط اقتصادی، نوسانات ارزی و میزان تقاضا تغییر کنند.
برای خرید این ماده، توجه به گواهی‌های بهداشتی و اصالت محصول اهمیت زیادی دارد. پیشنهاد می‌شود از تأمین‌کنندگان معتبر و تولیدکنندگان شناخته‌شده مانند شرکت بازرگ خرید کنید تا از کیفیت و ایمنی محصول اطمینان حاصل شود. برای اطلاع از قیمت فروش اسید اسکوربیک و جزئیات بیشتر این ماده ارزشمند، به سایت بازرگ مراجعه کنید و یا با شماره ۲۶۲۰۳۲۳۹-۰۲۱ تماس بگیرید.
نام دیگر اسید اسکوربیک چیست؟
اسکوربیک اسید بیشتر با نام ویتامین C شناخته می‌شود. این ترکیب در برخی منابع با عناوینی مانند L-اسکوربیک اسید یا آسکوربات نیز معرفی می‌شود، که به فرم‌های مختلف آن اشاره دارد.
انواع اسکوربیک اسید
- اسکوربیک اسید طبیعی
- اسکوربیک اسید مصنوعی
- نمک‌های اسکوربیک اسید (آسکوربات‌ها)
اسکوربیک اسید طبیعی
اسید اسکوربیک در مواد غذایی وجود دارد و از منابع غذایی مانند میوه‌ها و سبزیجات استخراج می‌شود. مرکباتی مانند پرتقال و لیمو، توت‌فرنگی، کیوی و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، کلم بروکلی و اسفناج از جمله منابع اصلی این نوع ویتامین C هستند. این نوع اسکوربیک اسید به طور کامل از طبیعت به دست می‌آید و عموما دارای بالاترین کیفیت و جذب بدن است.
اسکوربیک اسید طبیعی یا ویتامین C در میوه‌ها و سبزیجاتی مانند پرتقال، لیمو، توت فرنگی و فلفل دلمه‌ای یافت می‌شود.
مصرف اسید اسکوربیک خوراکی معمولا به دلیل همراهی با دیگر مواد مغذی موجود در غذاها مانند فلاونوئیدها و فیبر، اثرگذاری بیشتری در تقویت سیستم ایمنی و سلامت بدن دارد. این ترکیب بهطور خاص برای افرادی که به دنبال گزینه‌های طبیعی و ارگانیک هستند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود.
اسکوربیک اسید مصنوعی
اسکوربیک اسید مصنوعی در آزمایشگاه و از طریق فرآیندهای شیمیایی تولید می‌شود. این نوع از اسکوربیک اسید بیشتر در مکمل‌های غذایی، قرص‌ها و محصولات صنعتی مانند غذاهای غنی‌‌شده و نوشیدنی‌های تقویت‌شده استفاده می‌شود. از لحاظ ساختاری، اسکوربیک اسید مصنوعی با نمونه طبیعی خود یکسان است و تأثیر مشابهی بر بدن دارد.
با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که اسکوربیک اسید مصنوعی ممکن است به دلیل عدم همراهی با سایر مواد طبیعی، اندکی تأثیرگذاری کمتری داشته باشد. همچنین، به دلیل قیمت پایین‌تر، در تولیدات صنعتی به طور گسترده‌تری استفاده می‌شود.
نمک‌های اسکوربیک اسید (آسکوربات‌ها)
نمک‌های اسکوربیک اسید، مانند سدیم آسکوربات و کلسیم آسکوربات، فرم‌های تثبیت‌شده و ملایم‌تری از ویتامین C هستند. این نوع از اسکوربیک اسید معمولا در مکمل‌های غذایی برای افرادی که معده حساسی دارند یا نمی‌توانند اسیدهای قوی را تحمل کنند، استفاده می‌شود.
این ترکیبات نه تنها مزایای اسکوربیک اسید را حفظ می‌کنند، بلکه به دلیل خاصیت قلیایی خود، خطر تحریک معده یا افزایش اسیدیته بدن را کاهش می‌دهند. آسکوربات‌ها به‌خصوص در مکمل‌های غذایی و محصولات دارویی کاربرد زیادی دارند.
خواص فیزیکی و شیمیایی اسید اسکوربیک
اسید اسکوربیک یک ترکیب آلی با ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی منحصربه‌فرد است که در صنایع مختلف استفاده می‌شود.
ویژگی‌های فیزیکی این ترکیب در جدول زیر آورده شده است:
ویژگی‌های اسکوربیک اسید | توضیحات
فرمول شیمیایی | C₆H₈O₆
شکل ظاهری | پودر کریستالی سفید یا زرد کم‌رنگ
نقطه ذوب | ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد
چگالی | حدود ۱.۶۵ گرم بر سانتی‌متر مکعب
جرم مولکولی | ۱۷۶.۱۲ گرم بر مول
بو و طعم | بی‌بو و با طعمی اسیدی
حلالیت در آب | به‌راحتی در آب حل می‌شود.
حلالیت در الکل | به میزان خیلی کم در الکل حل می‌شود.
پایداری | به نور، گرما و اکسیژن حساس است و ممکن است به‌راحتی اکسید شود.
همچنین از ویژگی‌های شیمیایی اسید اسکوربیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ساختار شیمیایی: در ساختار شیمیایی اسکوربیک اسید، یک حلقه‌ی شیمیایی به نام لاکتون وجود دارد که از اسید هگزورونیک ساخته شده است. همچنین در این ساختار، دو گروه الکل (OH) به شکل خاصی قرار دارند و یک گروه انول (enol) هم وجود دارد که ویژگی‌های شیمیایی خاصی به این مولکول می‌دهد.
- خواص اسیدی: اسید اسکوربیک یک اسید ضعیف به شمار می‌آید. یعنی در مقایسه با اسیدهای قوی‌تر مثل اسید کلریدریک، قدرت کمتری برای آزاد کردن یون هیدروژن (H⁺) دارد.
- واکنش با باز‌ها: اسید اسکوربیک با بازهای قوی مثل سود سوزآور واکنش می‌دهد و نمک‌هایی به‌نام اسکوربات تولید می‌کند.
- واکنش‌پذیری با فلزات و اکسیژن: این اسید می‌تواند با فلزات سنگین مانند آهن و مس واکنش نشان دهد و ترکیب‌هایی به‌نام کمپلکس تشکیل دهد. این ترکیب‌ها ممکن است باعث تخریب اسید اسکوربیک شوند. همچنین این ماده در حضور اکسیژن، به اسید دهیدروآسکوربیک تبدیل می‌شود.
- رفتار در محلول‌های آبی: در آب، اسید اسکوربیک کمی اسیدی عمل می‌کند و می‌تواند به‌عنوان یک بافر (ماده‌ای که pH محلول را ثابت نگه می‌دارد) کاربرد دارد.
Ascorbic Acid.jpg 16.96 KB
کاربردهای اسید اسکوربیک خوراکی
اسید اسکوربیک در چندین فرم مختلف موجود است، از جمله پودر کریستالی که به‌راحتی در آب حل می‌شود، محلول‌های آبی برای کاربردهای دارویی و صنعتی، کپسول‌ها و قرص‌ها به‌عنوان مکمل ویتامین C، و فرم‌های بافر شده که برای افرادی با حساسیت به اسید مناسب هستند.
همچنین، فرم لیپوزومال که جذب بهتری در بدن فراهم می‌کند، پودر میکروکپسوله برای جلوگیری از تخریب در برابر نور و اکسیژن و محلول‌های استریل برای تزریق وریدی یا عضلانی نیز وجود دارند. هرکدام از این فرم‌ها برای کاربردهای خاصی انتخاب می‌شوند.
در ادامه با برخی از کاربردهای اسید اسکوربیک خوراکی آشنا خواهید شد:
- از اسید اسکوربیک به عنوان نگهدارنده در مواد خوراکی برای جلوگیری از اکسیداسیون و تغییر رنگ استفاده می‌شود.
- این ماده ماندگاری مواد غذایی مختلف مثل آب‌میوه‌ها، گوشت‌های فرآوری‌شده و محصولات کنسروی را افزایش می‌دهد.
- همچنین از دیگر موارد مصرف آن می‌توان به تولید برخی ترکیبات شیمیایی دیگر مانند آسپارتام (یک شیرین‌کننده مصنوعی) و برخی از رنگ‌های خوراکی اشاره کرد.
vitamin-c-.jpg 36.09 KB
سایر کاربردهای اسید اسکوربیک
علاوه‌بر استفاده‌های مختلف در صنعت غذا، اسید اسکوربیک در صنایع مختلف دیگر نیز ماده‌ای پرکاربرد و ارزشمند به‌شمار می‌آید از جمله:
کاربرد اسید اسکوربیک در صنعت آرایشی و بهداشتی
یکی از فواید اسید اسکوربیک، تحریک تولید کلاژن برای جوان‌سازی پوست است. به همین دلیل از آن در کرم‌ها و سرم‌های پوستی به‌عنوان روشن‌کننده و کاهش‌دهنده چین‌وچروک استفاده می‌شود.
کاربرد اسید اسکوربیک در صنعت پزشکی و دارو
از‌آنجایی‌که اسید اسکوربیک به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند، در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار نقش پر‌رنگی دارد. برای مثال، مصرف آن می‌تواند ریسک‌های ابتلا به بیماری‌های عفونی را کاهش دهد، در بهبود سریع‌تر زخم‌ها و التهابات موثر باشد و همچنین به کاهش شدت و مدت‌زمان علائم سرماخوردگی کمک کند. به همین دلیل در تولید مکمل‌های غذایی و داروهای تقویت سیستم ایمنی مصارف زیادی دارد. برای آشنایی بیشتر با اسید اسکوربیک می‌توانید مقاله اسید اسکوربیک چیست را در بلاگ بازرگ مطالعه کنید.
مضرات اسید اسکوربیک
این ماده اسیدی در کنار فواید گسترده‌ای که دارد، مضراتی هم به دنبال دارد که در ادامه به عوارض اسید اسکوربیک می‌پردازیم:
- مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند تهوع، اسهال و دل‌درد شود.
- دوزهای بالای آن ممکن است خطر سنگ کلیه را در افراد مستعد افزایش دهد.
- احتمال ایجاد حساسیت یا واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد وجود دارد.
- مصرف مداوم مقادیر زیاد ممکن است باعث افزایش جذب آهن و مشکلات مرتبط با آن (مانند هموکروماتوز) شود.
- ممکن است در دوزهای بالا با برخی داروها تداخل ایجاد کند، از جمله داروهای شیمی‌درمانی یا رقیق‌کننده خون.
مزایا اسید اسکوربیک
مزایا و خواص اسید اسکوربیک شامل موارد زیر می‌شود:
- تقویت سیستم ایمنی و افزایش توان بدن در مقابله با بیماری‌ها.
- آنتی‌اکسیدان قوی که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
- حفظ سلامت پوست و جلوگیری از چین و چروک و پیری زودرس.
- جذب بهتر آهن در بدن و جلوگیری از کم‌خونی.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت.
- تقویت بافت‌ها و استخوان‌ها از طریق تولید کلاژن.
- پیشگیری از اسکوروی (کمبود ویتامین C) و رفع علائم آن.
خرید آنلاین اسید اسکوربیک از بازرگ
همان‌طور که مشاهده کردید، اسید اسکوربیک، این ماده ارزشمند و پرکاربرد، در بسیاری از صنایع مختلف استفاده می‌شود. برای خرید اسید اسکوربیک چه به‌صورت آنلاین و چه حضوری، یکی از گزینه‌های معتبر و مطمئن برای شما، شرکت بازرگ است.
بازرگ با عرضه محصولات با‌کیفیت، قیمت‌های مناسب و ارسال به سراسر ایران، تجربه‌ای راحت و سریع از خرید (آنلاین) را برای شما فراهم می‌کند. علاوه‌بر این، بازرگ با ارائه خدمات پس از فروش حرفه‌ای، به شما اطمینان می‌دهد که خریدتان با پشتیبانی کامل همراه باشد.
اگر به دنبال خرید پودر اسید اسکوربیک و یا سایر مدل‌های آن هستید، به سایت بازرگ مراجعه کنید و یا سفارش خود را از طریق تماس با شماره ۲۶۲۰۳۲۳۹-۰۲۱ ثبت نمایید.
سوالات متداول
- اسید اسکوربیک نام دیگر کدام ویتامین است؟ اسید اسکوربیک یا اسکوربیک اسید نام دیگر ویتامین C است که در زمینه‌های مختلف مانند غذا و دارو مصارف زیادی دارد.
- آسکوربیک اسید در ادرار چیست؟ وجود اسید اسکوربیک در ادرار می‌تواند نشان‌دهنده مصرف زیاد ویتامین C و دفع طبیعی آن توسط بدن باشد. اما مقادیر غیرعادی می‌تواند نیاز به بررسی و انجام آزمایش‌های بیشتری داشته باشد.
- قرص اسکوربیک اسید برای چیست؟ اسید اسکوربیک در شکل‌های مختلفی از جمله قرص وجود دارد که از آن برای تامین نیاز روزانه بدن به ویتامین C می‌توانید استفاده کنید.
